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五柳炸蛋

来源:恒恒美食网  03-07/2021
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五柳炸蛋

主材:鸡蛋

配料:洋葱、青红辣椒

糖醋汁:糖、米醋、香醋、酱油、料酒

做法:

1、酱菜、洋葱、青红辣椒切丝,小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。

五柳炸蛋

2、起锅坐油,稍多点,油微微冒烟时依次打入鸡蛋,两面煎至金黄,蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。

五柳炸蛋

3、原锅直接倒入洋葱,加少许盐,小火炒至洋葱透明变软,加青红辣椒翻炒出香味。

五柳炸蛋

4、铺上荷包蛋,倒入糖醋汁,加盖煮一分钟关火,用锅铲把荷包蛋切成两到三块,出锅前滴入数滴麻油即可。

五柳炸蛋

小贴士:

1、家庭可以用半煎炸的方式,油温一定要高,蛋白一定要起泡。

2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份,根据自己喜欢的口感调整。

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