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一品饺的做法

来源:恒恒美食网  03-04/2021
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     原料:面粉250g,鲜肉馅300g,熟蛋黄末,熟蛋白末,火腿末各少许
制法:面粉加温水100g和成温水面团,搓成长条,摘成20只小剂子,用杆棍杆成直径8厘米的圆皮。
坯皮托在左手,刮上馅心后,皮子边沿3等份向上向中心拢起,拢成3个大孔如图,然后将两个大孔之间的双边近中心处再夹出3只小孔,将3只大孔捏成方形如口字,即成一品饺子生坯,蒸熟后在3个大孔里各放上蛋黄末、蛋白末、火腿末,复蒸一分钟即可。

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