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三杯啤酒鸭

来源:恒恒美食网  02-23/2021
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三杯啤酒鸭

三杯啤酒鸭

  三杯啤酒鸭是按照台湾三杯鸡改制而成,味道绝对比三杯鸡还要好,而且炎热的夏季吃鸭肉对身体更好哦。

  材料:

  鸭腿2只,葱姜蒜适量,小红辣椒(或干红辣椒)适量,九层塔叶适量(没有可不用)

  啤酒1杯,酱油半杯,冰糖1/4杯,色拉油1小勺,香油1大勺

  做法:

  1、按比例备好主要调味料:啤酒、酱油、冰糖的比例约为2:1:0.5,具体分量还要看主料的多少;香油1大勺即可;

  2、九层塔叶洗净,撕下叶片和叶心备用;

  3、鸭腿洗净,切成核桃大小的块儿;

  4、烧热炒锅,加入少许色拉油,将鸭肉肉皮朝下摆入锅中;待肉皮出油、颜色金黄时翻面,煎至两面出焦,拣出鸭肉备用;

三杯啤酒鸭

  5、锅中原油,下入姜片煸炒至颜色金黄;

  6、再下入葱段、蒜粒和红辣椒,爆炒出香味儿;

  7、下入鸭肉,继续翻炒均匀;

  8、加入酱油翻炒至鸭肉均匀上色;

三杯啤酒鸭

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