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干鱿鱼烧排骨

来源:恒恒美食网  02-20/2021
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  鱿鱼,排骨放在一起烧,再加点豆瓣酱,鲜香浓郁的一道菜,吃一次就让你忘不掉的美味。

  干鱿鱼烧排骨

  原材料:干鱿鱼一条,排骨400g,山药100 g。

  配料:生姜,八角,豆瓣酱,料酒,盐。

  具体做法:

  1:提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨。

  2:鱿鱼去掉膜,打花刀后切小块,山药去皮。

  3:为防氧化,山药泡水备用。

  4:调味料准备。

  5:热锅冷油,入生姜,八角翻炒。

  6:下排骨翻炒。

  7:排骨表面略焦黄时,下鱿鱼翻炒。

  8:炒至鱿鱼打卷。

  9:沿锅边淋少许料酒。

  10:一次性加足没过食材的水,转大火烧开。

  11:汤水煮沸后加入豆瓣酱。

  12:转中火焖烧20分钟,加入山药。

  13:煮至汤汁快干时,加盐调味。

  14:最后大火收汁装盘,撒青蒜末即可。

  小贴士:

  1:干鱿鱼有滋阴养胃,补虚润肤的功能,一般人群都可食用。

  2:干鱿鱼食用时提前泡发,除去筋膜,软管也需清除干净。

  3:豆瓣酱有咸味,后期调味需慎重。

  4:无山药的也可不放,精灵是为消耗库存。

  小编有话说:以上就是小编给大家讲的干鱿鱼烧排骨的做法,感兴趣的话就学一下吧。

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