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蔬菜营养保持法

来源:恒恒美食网  12-31/2020
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①应选用新鲜蔬菜,减少菜皮的丢弃,因菜皮的营养比菜心多。
蔬菜不要浸泡过长时间,洗后就切,切完就炒。
③急火快炒,现做现吃。
④做菜汤时,先将水烧开,再放菜下锅,并在菜汤中加少量醋,就能保持其营养成份。

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