香酥小麻花 - 明远美食网

设为首页 加入收藏

明远美食网

你的位置 : 主页 > 中国食谱 > 点心食品 >

香酥小麻花

来源:恒恒美食网  12-04/2020
点击:

  中国地大物博,饮食文化也是各不相同,很多地方都有自己的特色美食,麻花就是天津比较有名,但是在网络世界里,自己也可以根据别人教的自己做一款香酥小麻花。

  香酥小麻花

  制作材料:富强粉(中筋粉)150克,细砂糖16克,鸡蛋45克,水30克,小苏打1/4小勺,盐1克

  炸制:食用油适量

  制作步骤:

  1. 将面粉小苏打和盐混合均匀,加入鸡蛋,水和糖的混合液搅拌均匀,和成光滑的面团,醒发二十分钟;

  2. 面板上撒些薄面,将面团擀成长方形的薄片,厚度约3mm左右;

  3. 用轮刀切成4~5mm左右的长条;

  4. 取一根切好的长条搓圆,提起一端,另外一端朝一个方向搓卷到上劲;

  5. 搓卷上劲的面条对折,让其自动缠绕后,捏紧头端并再卷几圈;

  6. 再次对折,面条自动缠绕后可以再多卷几圈,最后捏紧合拢端,完成麻花生坯;

  7. 锅中倒入适量食用油(可以没过麻花生坯),烧到四五成热放入麻花生坯;

  8. 生坯浮起后至一面变黄后,用筷子波动翻面,炸制金黄后出锅控油晾凉。

  小贴士:

  下锅的油温控制比较关键,对比了一下,凉油下锅口感偏硬,四五成热下锅口感会更加酥脆一些;

  麻花生坯的合拢端一定要捏紧,不然炸制的时候容易散开;

  麻花生坯制作好之后醒制五到十分钟,这样可以消除面团内的应力,炸制时更容易保持形状;

  炸制过程中需要调成小火,不然油温过高会造成表面成熟内部偏软的情况。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香酥小麻花,平时备一点,饿了的时候就可以先垫垫哦。

 >> 去首页

打印

网友评论

大家都在看

你可能还喜欢

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 杨紫减肥吃水煮菜 粉丝们都力挺爱豆

    杨紫减肥吃水煮菜

    杨紫减肥吃水煮菜 粉丝们都力挺爱豆。女孩子都爱美,也都渴望拥有魔鬼般的身材。所以,减

  • 青春期月经不调的原因

    青春期月经不调的

    #12288;#12288;#12288;#12288; 青春期是女性必须经历的重要阶段,是身体发育最旺盛的时期,其生理和

  • 炸鱼块豆腐煲

    炸鱼块豆腐煲

    鱼肉鲜美,用来煲汤特别好,今天小编教大家换一种煲汤的方法,就是把鱼块炸过之后做炸鱼

热门食谱

推荐文章