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甜咸乳酪酥

来源:恒恒美食网  12-03/2020
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  今天小编教大家做的饼干是甜咸双口味的,微咸且香味浓郁,做法也很简单,尝过的朋友都说味道非常好。

  甜咸乳酪酥

  制作材料:低筋粉140g,黄油70g,切达乳酪110g,鸡蛋液10g,盐1g,糖粉55g

  表面装饰:鸡蛋液适量,芝士粉适量

  烘焙温度:烤箱中层190度20分钟

  制作步骤:

  1. 黄油软化加入糖粉和盐搅打至蓬松,再加入鸡蛋液打发;

  2. 切达乳酪块擦成丝,加入打发好的黄油蛋液中;

  3. 继续用打蛋器搅打均匀;

  4. 过筛加入低筋粉;

  5. 揉成均匀的面团;

  6. 面板上放油纸,将面团放在上面,初步整理成长方块;

  7. 将油纸折叠起来成长方形,包裹住面团;

  8. 将面团擀成厚度约5毫米厚的长方形面饼,切去周边不规则的部分;

  9. 将面饼切成大小一致的长方块;

  10. 表面刷鸡蛋液,并均匀撒上芝士粉;

  11. 将饼坯放入烤盘中;

  12. 烤箱预热190度,将烤盘放入,烘烤20分钟至表面金黄拿出。

  小贴士:

  由于需要擀成面饼成型,蛋液不可多放,如果面团有些发粘,就在冰箱冷藏半个小时再操作;

  切达乳酪本身带有咸味,为了平衡口感盐不可多放,这个配比是多次试验后得出的合适口感;

  切下的边角可以再次揉搓成型再烘烤,口感比初始的会偏硬脆些,也很好吃;

  擀面饼时用油纸稍加限位成型会起到事半功倍的效果。

  小编有话说:以上就是小编给大家介绍的甜咸乳酪酥,不喜欢吃甜食的朋友可以试试这款咸甜的乳酪酥哦。

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